domov

   domov  

   natisni  

   zemljevid strani  

   e-pošta  

   kolofon
Recepti
Recepti

Goveji golaž

Sestavine za 10 oseb:

  • 2 kg govejega bočnika

  • 4 dI olja

  • 1,5 kg čebule

  • 10 strokov česna

  • 4 žlice zmlete sladke paprike

  • liter čiste goveje juhe

  • 3 rdeče paprike

  • 3 paradižniki

  • 5 brinovih jagod

  • 4 lovorovi listi

  • žlica majarona

  • čajna žlička zmlete kumine

  • pol čajne žličke sveže zmletega popra čajna žlička nasekljanega luštreka
  • malo timijana in krebuljice

  • sol in kajenski poper


  • Predpriprava:

    Meso operemo pod hladno vodo, dobro osušimo in vzdolžno narežemo na široke trakove, le-te pa na primerno velike kocke. Papriko operemo, očistimo in narežemo na približno polovico manjše kocke kot smo narezali meso. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo.

    Priprava:

    V dovolj veliki posodi močno segrejemo olje. Dodamo čebulo in jo med stalnim mešanjem svetlorjavo  prepražimo. Čebulo potresemo z mleto papriko in takoj zalijemo z juho, da paprika ne dobi grenkega okusa; vse skupaj dobro premešamo. Česnove stroke drobno nasekljamo; brinove jagode zmečkamo. Paradižnik narežemo na drobne kocke in ga z vsemi začimbami in zelišči dodamo k čebulni zmesi. Počasi kuhamo približno deset minut. Nato dodamo meso, mešamo in dolivamo govejo juho tako, da je meso stalno pokrito s tekočino. Pol ure pred koncem dušenja dodamo k mesu paprikove kocke. Z nenehnim mešanjem dosežemo, da se čebula skoraj popolnoma razkuha in da se omaka lepo zgosti. Golaž po želji še malo začinimo. Pred serviranjem odstranimo lovor.



    vir: Dober tek, št. 2: februar 2005, str. 30


    zaposlujemo
    zaposlujemo sklop delo

    Smo družba, ki je z nenehnim vlaganjem v tehnologijo, razvoj in posodobitev proizvodnje, postala največja mesnopredelovalna industrija v Sloveniji. K sodelovanju vabimo vse, ki se želijo pridružiti uspešnemu kolektivu in s svojim znanjem ter delom prispevati k realizaciji zastavljenih ciljev.

    ogled prostih delovnih mest...

    novice
    SPOROČILO ZA JAVNOST -Izdelki Mesnin dežele Kranjske so neoporečne kakovosti





    si.Brand *****